中国で屋台にお世話にならないことはありません。
歩き疲れたら屋台でちょっと一服。
目の前 の鉄板や鍋で次々と湯気をたてているので、
気付けばつい手をのばしてしまいます。
   

材料

じゃがいも2個
(2人分)
  1

皮をむいたじゃがいもをさっとすりおろす。

2 すぐに熱したフライパンにサラダ油をひき
(注、すりおろしたじゃがいもの色が変わらないうちに)薄く、丸くのばす。
片面が固くなったら裏返し、両面を焼いて出来上がり。
つけダレは、醤油に、刻んだ葱、ゴマ油、酢、
☆ 好みでおろしにんにくを入れるもよし。

 
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